忙しい毎日を送ってると、夕飯の支度をするのもおっくうになりますよね。
私も疲れて帰ってくると「今日は適当でいいか！」と、つい簡単なメニューになってしまいます。
こんな日が続くと時短レシピもマンネリしてきて「新しいレシピを知りたい！」という気持ちも大きくなります。
そこで今回は、15分で完成する簡単時短レシピをたっぷりご紹介します！
- ご飯もの
- メイン
- 副菜
それぞれ4レシピずつご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
目次
すぐ食べたい！15分で完成するご飯ものレシピ4選
夕飯をつくるのが面倒な日は、ワンボウルでさっと食べられるご飯ものレシピが大活躍！
私もよくつくっている、簡単なのにおいしいご飯もの時短レシピをご紹介します。
スタミナ豚丼
がっつりご飯を食べたいときにつくることが多い時短レシピです。
調味料の分量さえ覚えれば、さらに時短に！
私が調理にかかった時間は約10分！
＜材料2人分＞
- 豚こま肉：200g
- レタス：2枚
- ご飯：お好みで
- トッピング（紅しょうが・小ネギ）
【下味】
- 酒：少々
- 片栗粉：小さじ2
【調味料】
- 味噌：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- にんにく：チューブ2cm
- ごま油：適宜
＜つくり方＞
- 豚こま肉に酒と片栗粉をまぶす
- フライパンにごま油を入れ、豚こま肉を炒める
- 豚こま肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいた調味料を入れて絡める
- レタスを乗せたご飯に盛り付けて完成
時短ポイント
- 包丁を使わなくてよい豚こま肉を使う
- レタスは手でちぎる
- 調味料は先に混ぜておく
- 少し小さめのフライパンを使う（25cmほどがおすすめ！）
アボカドまぐろ丼
できれば火を使いたくない……そんなときにおすすめの時短レシピです。
ぶつ切りのお刺身を使えばより手軽につくれますよ。
私が調理にかかった時間は約8分！
＜材料2人分＞
- まぐろ（ぶつ切り）：200g
- アボカド：2分の1個
- ご飯：お好みで
- トッピング（小ネギ・海苔）
【調味料】
- しょうゆ：大さじ3
- みりん：大さじ1
- ごま油：小さじ2
＜つくり方＞
- 混ぜ合わせた調味料にまぐろを漬ける（約5分）
- アボカドを1.5cm角に切る
- 1にアボカドを入れて軽く混ぜ合わせる
- ご飯に乗せたら完成
時短ポイント
- まぐろはぶつ切りや切り落としを使うと簡単！
- 酢飯にする場合は、調味酢を使うと時短になる
焼うどん
野菜もしっかり食べたいときの時短レシピにおすすめ。
味付けはめんつゆだけなので、時間のないランチタイムにもぴったりのレシピですよ。
私が調理にかかった時間は約13分！
＜材料2人分＞
- ゆでうどん：2玉
- 豚こま肉：150g
- キャベツ：1枚
- にんじん：3cm
- もやし：2分の1袋
- ごま油：大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
- 塩こしょう：少々
- トッピング（目玉焼き・小ネギ）
＜つくり方＞
- キャベツとにんじんは食べやすい大きさに切る
- フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める
- 野菜を入れてさらに炒める
- ゆでうどんを入れて炒め、ほぐれたらめんつゆを入れる
- 塩こしょうで味を整えたら完成
- お好みで目玉焼きをトッピングしましょう
時短ポイント
- カット野菜を使うとさらに時短に！
- ゆでうどんは事前にレンジで1～2分加熱しておくとほぐれやすい
野菜たっぷりキーマカレー
簡単なのに豪華に見えるキーマカレー。
調理はすべて電子レンジにお任せなので、放っておくだけでできるのはうれしいですね！
私が調理にかかった時間は約15分！
＜材料2人分＞
- 合いびき肉：200g
- 玉ねぎ：小1個
- にんじん：3分の1本
- カレールウ：2かけ
- ウスターソース：小さじ1
- ケチャップ：大さじ1
- しょうが：チューブ1cm
- にんにく：チューブ1cm
- 水：160ml
- ご飯：お好みで
＜つくり方＞
- 玉ねぎとにんじんをみじん切りにする
- カレールウは細かく刻んでおく
- ご飯以外の材料を耐熱容器に入れて、ひき肉をほぐすように軽く混ぜ合わせる
- ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで10分加熱
- 一度取り出して混ぜ合わせ、さらに1分加熱
- ご飯に盛り付けて完成
時短ポイント
- 玉ねぎはみじん切りの冷凍食品を使うとさらに時短に！
- ミックスベジタブルを使うのもおすすめ
- カレールウを刻んでおくことで溶けやすくなる
簡単なのに大満足！メインのおかずレシピ4選
家族みんなが満足するおかずや、ご飯に合うおかずをもっと簡単につくりたい！というときに大活躍してくれる時短レシピをご紹介します。
豚肉とナスの味噌炒め
こってりした味付けがご飯にぴったり。
ナスと味噌の相性は抜群です！
私が調理にかかった時間は約12分！
＜材料2人分＞
- ナス：2本
- 豚肉：150g
【調味料】
- 味噌：大さじ1
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- みりん：大さじ1
- ごま油：適量
＜つくり方＞
- ナスは8mmほどの輪切りにして水にさらす
- 豚肉は食べやすい大きさに切る
- フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める
- 8割ほど火が通ったらナスを入れてさらに炒める
- 混ぜ合わせておいた調味料を入れてさっと炒めたら完成
時短ポイント
- ナスはやや薄めの輪切りにすることで火のとおりが早くなる
- 豚肉も薄切りのものを用意する
- 調味料は先に混ぜ合わせておく
丸ごとピーマンの肉巻き
ピーマンの特売の日におすすめしたい時短レシピ。
ピーマンを丸ごと使うことで、種やヘタの栄養までしっかり摂れますよ！
私が調理にかかった時間は約10分！
＜材料2人分＞
- ピーマン：6個
- 豚バラ肉 （薄切り：）6～12枚
- 塩こしょう：少々
- 酒：大さじ1
- 焼肉のたれ：適宜
- サラダ油：適量
＜つくり方＞
- ピーマンを手でつぶす（種やヘタはそのまま）
- 豚バラ肉でつぶしたピーマンを巻く
- フライパンに油を入れ、全体に焼き色がつくまで中火で焼く
- 酒を入れてフタをして、3分ほど蒸し焼きにする
- 水分がなくなったら、焼肉のたれで味付けをして完成
時短ポイント
- ピーマンは手でつぶして、種もヘタもそのままにすることで大幅な時短に！
- 蒸し焼きにすることで均一に加熱できる
- 味付けは焼肉のたれを使って簡単に
牛肉のしぐれ煮
簡単なのに豪華に見える、牛肉を使ったボリュームたっぷりの時短レシピです。
お酒のアテにもご飯のおかずにもおすすめ！
私が調理にかかった時間は約15分！
＜材料2人分＞
- 牛切り落とし：200g
- しょうが：10g
【調味料】
- 水：大さじ4
- 酒：大さじ4
- しょうゆ：大さじ1.5
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
＜つくり方＞
- 鍋に調味料を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして少しに詰める
- ひと口大に切った牛肉を加え、汁気がなくなるまで煮詰める
- 千切りにしたしょうがを加え、1分ほど加熱したら完成
時短ポイント
- 調味料を先に煮詰めることで、時短＋牛肉をやわらかく仕上げられる
- 火加減は中火～強火でOK
ミートソースグラタン
レトルトのミートソースを使う、超簡単時短レシピ。
マカロニを入れればしっかり食事にもなるのでおすすめですよ。
私が調理にかかった時間は約15分！
＜材料2人分＞
- ミートソース：200cc
- じゃがいも：200g
- バター：10g
- 牛乳：100cc
- とけるチーズ：適量
＜つくり方＞
- 洗ったじゃがいもをラップで包み、レンジで5分ほど加熱する
- 皮をむいてマッシュしたじゃがいもに、バターと牛乳を加える
- 耐熱容器にじゃがいもを敷き詰め、上からミートソースをかける
- とけるチーズをたっぷりかけ、200度のトースターで5分焼いたら完成
時短ポイント
- ミートソースはレトルトを使用
- じゃがいもはレンジで加熱することで時短に
- マカロニを入れる場合は、3分ほどでゆであがるものを選ぶ
5分で完成！野菜の簡単レシピ4選
あと1品ほしい！というときに、超簡単にできる野菜のおかずがあるとうれしいですよね。
ここでは我が家の定番でもある、野菜の時短レシピをご紹介します。
オクラの揚げびたし
オクラがたくさん手に入ったらつくりたい、我が家の定番レシピ。
味付けはめんつゆのみなので、とっても簡単ですよ
私が調理にかかった時間は約5分！
＜材料2人分＞
- オクラ：6本
- サラダ油：適量
- 麺つゆ(3倍濃縮)：大さじ3
- かつお節：適量
＜つくり方＞
- オクラは塩もみして産毛を取っておく
- 油で1～2分ほど揚げる
- ボウルに取り、めんつゆに漬けたら完成
- お好みでかつおぶしをトッピング
時短ポイント
- 冷凍のオクラを使うと下処理不要で時短になる
- 早く味をなじませたい場合は、めんつゆで軽く煮るのがおすすめ
トマトと卵の炒め物
トマトと卵さえあれば、簡単に時短でつくれるレシピです。
鶏がらスープの素を隠し味に使って、本格的な味わいにするのがポイント！
私が調理にかかった時間は約5分！
＜材料2人分＞
- トマト：大1個
- 卵：3個
- 塩こしょう少々
- サラダ油：適量
- 鶏がらスープの素：小さじ2分の1
- ごま油：大さじ2分の1
＜つくり方＞
- トマトは洗ってヘタを取り、8等分のくし切りにする
- 卵に鶏がらスープの素とごま油を入れて混ぜる
- フライパンに油を入れ、強火でトマトをさっと炒め塩こしょうをふる
- トマトを一度取り出し、卵液に混ぜる
- 軽くふいたフライパンに油を入れ、トマトを加えた卵を炒める
- 強火にして、ふちが固まってきたら中央に寄せるように大きく混ぜる
- 全体がふわっとしたら完成
時短ポイント
- 火加減は強火で！
- 余計な水分が出ないように、あまり触らない
豆苗とツナの炒め物
包丁不要、さっと炒めるだけでつくれるのが魅力のレシピ。
ちょっと濃いめの味付けで、野菜のおかずなのにご飯がもりもり進みますよ。
私が調理にかかった時間は約5分！
＜材料2人分＞
- 豆苗：1パック
- ツナ缶：1缶
- 塩：少々
- 顆粒和風だし：小さじ1
- サラダ油：小さじ1
＜つくり方＞
- 豆苗はキッチンバサミで食べやすい大きさに切る
- ツナ缶の油を軽く切っておく
- フライパンに油を入れ、強火で豆苗を入れてをさっと炒める
- ツナを加えてさらに炒め、塩と顆粒和風だしで味をつけたら完成
時短ポイント
- 豆苗はキッチンバサミで切ることで散らばりにくい
- 豆苗は強火で一気に加熱
- ツナを入れたら炒めすぎない
きのこのマリネ
加熱は電子レンジにおまかせの、超時短レシピ。
好きなきのこでつくれるので、いろいろなきのこを使ってみてくださいね。
私が調理にかかった時間は約5分！
＜材料2人分＞
- お好きなきのこ：200g
- オリーブオイル：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- 酢：小さじ2
＜つくり方＞
- きのこは食べやすい大きさに切る
- 耐熱容器に材料をすべて入れ、ふんわりラップをして電子レンジで2分加熱
- 一度取り出して軽く混ぜ、さらに2分加熱
- 全体がしんなりしたら完成
時短ポイント
- きのこを薄くスライスすると加熱時間の短縮になる
- 調味料を一緒に入れて加熱することで、味がしみやすくなる
時短レシピで時間を有意義に使おう
時短レシピといっても、本当に15分で完成するのか疑問なレシピが多いのも事実ですよね。
今回ご紹介した時短レシピは、実際に私が試してみて15分で完成したものだけを厳選しています。
レトルトや缶詰、めんつゆなどの調味料をうまく活用することで、簡単においしくつくれますよ。
また、電子レンジも時短にする強い味方！
洗い物も減らせるので、電子レンジも上手に活用してみてくださいね。
